Category Archives: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Οι 5 καλύτερες βότκες για να μην παγώσετε το χειμώνα

Κάθε βότκα έχει το δικό της χαρακτήρα, την αναγνωρίσιμη γεύση και τα πιο κατάλληλα γαστρονομικά συνοδευτικά. Το καθένα από τα είδη αυτού του αλκοολούχου θα ταιριάξει τέλεια τόσο για κοκτέιλ, όσο και σε σκέτη μορφή. Η βότκα αποκαλύπτεται καλύτερα συνοδευόμενη με φαγώσιμα υψηλής θερμιδικής αξίας ή αλμυρά. Επίσης, το ποτό πρέπει ψυχθεί όπως πρέπει, για παράδειγμα στην κατάψυξη.Russian Standard Platinum Μάλλον μια από τις πιο γνωστές ρωσικές βότκες στον κόσμο, η δόξα της οποίας φτάνει πολύ πέρα από τα σύνορα της χώρας. Τη Russian Standard Platinum μπορείς να τη συναντήσεις σε πάρτι στην Ιταλία, σε δεξιώσεις στις ΗΠΑ, σε ακριβά εστιατόρια του Λονδίνου και του Παρισιού. Διακρίνεται για τον αρκετά ουδέτερο χαρακτήρα της, τον υψηλό βαθμό καθαρότητας και την απουσία οποιωνδήποτε συμπληρωματικών συστατικών. Η βότκα ταιριάζει θαυμάσια ως βάση για μια ποικιλία από κοκτέιλ, αν και πίνεται μια χαρά και σε καθαρή μορφή. Δοκιμάστε τη συνοδεύοντάς τη με μαριναρισμένες ελιές ή κομματάκια λιπαρή ρέγγα, και δεν θα το μετανιώσετε. Tsárskaya Αυτή η εκλεκτή βότκα από την Αγία Πετρούπολη παράγεται μόνο από σκληρά είδη σίτου και από νερό που έχει περάσει πολλά στάδια καθαρισμού. Οι παραγωγοί μελέτησαν τις συνταγές από βότκες που σερβίρονταν στα τραπέζια των ρώσων τσάρων από τη δυναστεία των Ρομάνοφ και χρησιμοποίησαν τα στοιχεία που άντλησαν ως βάση του προϊόντος τους. Η Tsarskaya είναι ιδιαίτερα καλή συνοδευόμενη με μαύρο ή κόκκινο χαβιάρι και κομμένο σε λεπτές φέτες μαύρο ψωμί. Αρκετά καλή είναι και για συστατικό σε κοκτέιλ, ιδιαίτερα για σφηνάκια.   Belúga Ultra-premium βότκα, ίσως η πιο ακριβή μεταξύ των ρωσικών βαριών ποτών αυτού του είδους. Τα μπουκάλια, στα οποία εμφιαλώνεται αυτή η βότκα, αξίζουν ειδικής αναφοράς λόγω των τοποθετημένων στην εξωτερική πλευρά τους ανάγλυφων μικρών φιγούρων ενός είδους του ψαριού οξύρρυγχου (μπελούγκα, όπως και η ονομασία). Η ίδια η βότκα ξεχωρίζει για τη μαλακότητά της. Φτάνοντας στο λαιμό, τον σκεπάζει λες και είναι βούτυρο. Η Beluga συνδυάζεται ιδανικά με λιπαρό ρωσικό ψάρι, με διάφορα είδη οξύρρυγχου. Ταιριάζει υπέροχα και με πατέ και με τερίνα πάπιας. Béloe Zóloto Η μοναδική, αναγνωρίσιμη γεύση αυτής της βότκας επιτυγχάνεται χάρη στην προσθήκη εκχυλίσματος του ασιατικού φυτού Ginseng. Η βότκα Beloe Zoloto ξεχωρίζει για τη λίγο έντονη γεύση της, για τον «έντονο χαρακτήρα» της, και ταιριάζει τέλεια με σαλάτες που έχουν λιπαρή σάλτσα, με μαριναρισμένα μανιτάρια (για παράδειγμα, μαύρα και άσπρα του γένους «λακτάρια»). Η βότκα δεν πάει πολύ για κοκτέιλ, επειδή δεν διαθέτει την απαραίτητη γι’ αυτό ουδετερότητα. Pyát Ozyór Premium Η σιβηρική βότκα με καθαρότατο νερό της τάιγκας (Πιάτ Αζιόρ – Πέντε Λίμνες, είναι μια δυσπρόσιτη τοποθεσία στα σύνορα των περιφερειών Νοβοσιμπίρσκ και Ομσκ της Ρωσίας), φτιάχνεται με αλκοόλ υψηλότατης καθαρότητας «Alfa». Διακρίνεται για την κρυστάλλινη καθαρότητα και την αναγνωρίσιμη γεύση της. Πίνεται εύκολα και απαλά, είναι ιδιαίτερα καλή με συνοδεία από παραδοσιακούς μεζέδες της Σιβηρίας όπως τον αρκτικό σολομό ómul ή το επίσης σολομοειδές κορέγονος (muksún) μαγειρεμένο πανέ.

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με τζίντζερ και ξινή κρέμα

Ψάχνετε κάτι που να συμπληρώσει τις γλυκές γεύσεις των Χριστουγέννων ; Δοκιμάστε μπισκότα με τζίτζερ και ξινή κρέμα, αλά ρωσικά. Ένα παραδοσιακό γλύκισμα για μια συγκινητική οικογενειακή γιορτή. Τα μπισκότα από μελόψωμο είναι μια χριστουγεννιάτικη παράδοση στις ΗΠΑ και την Ευρώπη. Αλλά και στη Ρωσία το ψήσιμο του μελόψωμου έχει τη δική του ιστορία, που χρονολογείται από τον 17ο αιώνα. Ζαχαροπλάστες στην πόλη Τούλα, 180 χιλιόμετρα νότια της Μόσχας, ξεκίνησαν και τελειοποίησαν την τέχνη του μελόψωμου. Από τότε τα «πριάνικι», όπως ονομάζονται τα ρωσικά μελόψωμα, έχουν γίνει ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα σύμβολα της χώρας.  Σήμερα, σας προσφέρουμε μια συνταγή που συνδυάζει τη δυτική και τη ρωσική παράδοση, προσθέτοντας έτσι λίγο από το σλαβικό πνεύμα στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Ξεκινάμε: Χτυπάμε ένα αυγό με 150 γραμμάρια ζάχαρη και ξύσμα πορτοκαλιού (εμείς χρησιμοποιήσαμε φρουκτόζη). Ανακατεύουμε το βούτυρο (ελαφρύ ή πλήρες) την ξινή κρέμα με 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε το μείγμα του αυγού με την ξινή κρέμα. Κοσκινίζουμε 400 γραμμάρια αλεύρι, προσθέτοντας τα μπαχαρικά της αρεσκείας μας (εμείς χρησιμοποιήσαμε κανέλα, το τζίντζερ και μοσχοκάρυδο). Ρίχνουμε το αλεύρι μέσα στο μείγμα του αυγού και της ξινής κρέμας. Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Στη συνέχεια την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Ανοίγουμε την κρύα ζύμη σε πάχος ενός εκατοστού και χαράζουμε τα κομμάτια με τους κόπτες των μπισκότων. Βάζουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 C και τα αφήνουμε να ψηθούν για 15-20 λεπτά. Όταν κρυώσουν μπορείτε να τα διακοσμήσετε με τον δικό σας τρόπο. Καλά Χριστούγεννα! Ο «ρωσικός φούρνος» είναι μια νέα σειρά βίντεο, για ρωσικά αρτοσκευάσματα, παραδοσιακές πίτες, κέικ, μπισκότα, σύγχρονες τάρτες, σοβιετικές κλασικές νοστιμιές και πολλά άλλα. Μείνετε συντονισμένοι!

Βασιλιάς Βατρούσκα: Τσιζκέικ αλά ρωσικά

Αν θέλετε να ζωντανέψετε το γιορτινό σας τραπέζι, φτιάξτε τον Βασιλιά Βατρούσκα, ένα απλό κι απολαυστικό ρωσικό γλύκισμα. Ο Βασιλιάς Βατρούσκα είναι ο σύγχρονος φόρος τιμής στην παραδοσιακή βατρούσκα της Ανατολικής Ευρώπης, τη στρογγυλή γλυκιά πίτα με γέμιση τυρί cottage. Η βατρούσκα ήταν ένα ηλιακό σύμβολο, όπως οι περίφημες μπλινί (λεπτές ρωσικές τηγανίτες) σήμα κατατεθέν της κλασικής ρωσικής κουζίνας. Στις μέρες μας στερείται την παλιά δημοτικότητά της και συχνά θεωρείται ένα παλιομοδίτικο επαρχιακό γλύκισμα.  Ο Βασιλιάς Βατρούσκα, όμως, είναι μια εκσυγχρονισμένη έκδοση του παραδοσιακού γλυκού. Είναι ένα θαυμάσιο επιδόρπιο με γέμιση τυρί cottage, που μπορεί να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Υλικά: 300 γραμμάρια αλεύρι 200 γραμμάρια βούτυρο 200 γραμμάρια ζάχαρη 500 γραμμάρια τυρί cottage 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη 3 αυγά Εκτέλεση: 1. Για τη ζύμη: κοσκινίζετε το αλεύρι, προσθέτετε το κρύο βούτυρο σε κύβους κι ανακατεύετε πολύ καλά, ρίχνοντας στη συνέχεια τη ζάχαρη άχνη με άρωμα φυσικής βανίλιας. 2. Γέμιση με τυρί cottage: Χτυπάτε 3 αυγά ρίχνοντας ταυτόχρονα τη ζάχαρη και στη συνέχεια το τυρί cottage με 9% λιπαρά και τα ανακατεύετε όλα μαζί. 3. Τοποθετείτε τη μισή ζύμη στο ταψί με ένα κουτάλι. Κατόπιν προσθέτετε τη γέμιση και από πάνω την υπόλοιπη ζύμη. 4. Ζεσταίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και το ψήνετε για περίπου 40 λεπτά. 5. Διακοσμήστε με μούρα εποχής (εμείς χρησιμοποιήσαμε φραγκοστάφυλα και βατόμουρα). 6. Απολαύστε το! ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Κατεψυγμένα πελμένι: το αγαπημένο πιάτο εργένηδων και όχι μόνο

http://nl.media.rbth.ru/468x312/all/2015/10/23/pelmeni_dsc061041_468.jpg" border="0" alt=""/>
Σύμφωνα με το σοβιετικό βιβλίο υγιεινής διατροφής τα πελμένι -ραβιόλια με κρέας- δεν αξίζει τον κόπο να τα φτιάχνει κανείς, αλλά να τα αγοράζει έτοιμα και να τα μαγειρεύει έξυπνα.

Κατεψυγμένα πελμένι: το αγαπημένο πιάτο εργένηδων και όχι μόνο

http://nl.media.rbth.ru/468x312/all/2015/10/23/pelmeni_dsc061041_468.jpg" border="0" alt=""/>
Σύμφωνα με το σοβιετικό βιβλίο υγιεινής διατροφής τα πελμένι -ραβιόλια με κρέας- δεν αξίζει τον κόπο να τα φτιάχνει κανείς, αλλά να τα αγοράζει έτοιμα και να τα μαγειρεύει έξυπνα.

Κατεψυγμένα πελμένι: το αγαπημένο πιάτο εργένηδων και όχι μόνο

http://nl.media.rbth.ru/468x312/all/2015/10/23/pelmeni_dsc061041_468.jpg" border="0" alt=""/>
Σύμφωνα με το σοβιετικό βιβλίο υγιεινής διατροφής τα πελμένι -ραβιόλια με κρέας- δεν αξίζει τον κόπο να τα φτιάχνει κανείς, αλλά να τα αγοράζει έτοιμα και να τα μαγειρεύει έξυπνα.

Κατεψυγμένα πελμένι: το αγαπημένο πιάτο εργένηδων και όχι μόνο

http://nl.media.rbth.ru/468x312/all/2015/10/23/pelmeni_dsc061041_468.jpg" border="0" alt=""/>
Σύμφωνα με το σοβιετικό βιβλίο υγιεινής διατροφής τα πελμένι -ραβιόλια με κρέας- δεν αξίζει τον κόπο να τα φτιάχνει κανείς, αλλά να τα αγοράζει έτοιμα και να τα μαγειρεύει έξυπνα.

Κατεψυγμένα πελμένι: το αγαπημένο πιάτο εργένηδων και όχι μόνο

http://nl.media.rbth.ru/468x312/all/2015/10/23/pelmeni_dsc061041_468.jpg" border="0" alt=""/>
Σύμφωνα με το σοβιετικό βιβλίο υγιεινής διατροφής τα πελμένι -ραβιόλια με κρέας- δεν αξίζει τον κόπο να τα φτιάχνει κανείς, αλλά να τα αγοράζει έτοιμα και να τα μαγειρεύει έξυπνα.

Κατεψυγμένα πελμένι: το αγαπημένο πιάτο εργένηδων και όχι μόνο

http://nl.media.rbth.ru/468x312/all/2015/10/23/pelmeni_dsc061041_468.jpg" border="0" alt=""/>
Σύμφωνα με το σοβιετικό βιβλίο υγιεινής διατροφής τα πελμένι -ραβιόλια με κρέας- δεν αξίζει τον κόπο να τα φτιάχνει κανείς, αλλά να τα αγοράζει έτοιμα και να τα μαγειρεύει έξυπνα.