Μες στην τελευταία εικοσιπενταετία, η ρωσική κουζίνα εμπλουτίστηκε με νέα πιάτα που προέρχονται από το εξωτερικό. Ωστόσο, πίσω από τις εξωτικές τους ονομασίες κρύβεται συχνά η παλιά σοβιετική «γέμιση».