Author Archives:

Ψηφίστηκε το νέο ασφαλιστικό

Το ασφαλιστικό νομοσχέδιο υπερψηφίστηκε χθες από 158 βουλευτές, ενώ το καταψήφισαν 128. Ενα «πάρα πολύ σημαντικό βήμα προς τα μπροστά» χαρακτήρισε ο υπουργός Εργασίας Γ. Βρούτσης το νομοσχέδιο για το ασφαλιστικό, το οποίο χθες, και ύστερα από μια μαραθώνια, τριήμερη κοινοβουλευτική διαδικασία κατά τη διάρκεια της οποίας συγκέντρωσε μαζικά τα πυρά της αντιπολίτευσης, υπερψηφίστηκε με ονομαστική ψηφοφορία από 158 βουλευτές, ενώ το καταψήφισαν 128 βουλευτές. «Είναι ένα ελκυστικό και ανταποδοτικό νομοσχέδιο που καλλιεργεί την ασφαλιστική συνείδηση, είναι βιώσιμο και διασφαλίζει τις συντάξεις για τα επόμενα πενήντα χρόνια», είπε ο κ. Βρούτσης, σημειώνοντας ότι με το συγκεκριμένο νομοθέτημα «αφήνουμε πίσω τον γνωστό νόμο Κατρούγκαλου που λειτούργησε αρνητικά σε κοινωνία, οικονομία και ανάπτυξη». Η σχέση του τωρινού νομοσχεδίου με το αντίστοιχο επί κυβερνήσεως ΣΥΡΙΖΑ αποτελούσε ακριβώς και το σημείο αιχμής στην κριτική της αντιπολίτευσης. Η κριτική αυτή, ωστόσο, κινήθηκε σε δύο άξονες: αφενός το κόμμα της αξιωματικής αντιπολίτευσης, υπεραμυνόμενο του νόμου Κατρούγκαλου, επέκρινε την κυβέρνηση για τις επιλογές της, αφετέρου τα κόμματα της ελάσσονος αντιπολίτευσης υποστήριζαν πως τα δύο νομοθετήματα μοιάζουν και το ένα αποτελεί συνέχεια του άλλου. «Δεν καταργείτε τον περιβόητο νόμο Κατρούγκαλου, απλά του κάνετε μακιγιάζ. Ζει και βασιλεύει. Απλά αλλάζει όνομα και τώρα ονομάζεται νόμος Κατρούγκαλου-Βρούτση. Καταψηφίσαμε τον νόμο Κατρούγκαλου. Καταψηφίζουμε τον νόμο Κατρούγκαλου-Βρούτση», σημείωσε η πρόεδρος του ΚΙΝΑΛ Φώφη Γεννηματά. Αφού υπενθύμισε ότι το κόμμα της έχει ήδη καταθέσει προτάσεις που μεταξύ άλλων προβλέπουν επαναχορήγηση κανονικής 13ης σύνταξης για όλους τους συνταξιούχους, θεσμοθέτηση ελάχιστου εγγυημένου εισοδήματος για τους συνταξιούχους, καθώς και το νέο ΕΚΑΣ, πρόσθεσε: «Είμαστε ανοικτοί σε νέες αλλαγές που ανταποκρίνονται στις προκλήσεις των καιρών. Ενα δεν διαπραγματευόμαστε: την ευθύνη του κράτους να διασφαλίζει ένα δημόσιο, κοινωνικό ασφαλιστικό σύστημα, που εγγυάται την αξιοπρέπεια για όλους του πολίτες». Ο κ. Δημ. Κουτσούμπας επισήμανε με τη σειρά του ότι ο «στόχος της Ν.Δ. είναι να εφαρμόσει τον νόμο Κατρούγκαλου και όχι να τον καταργήσει. Θέλει να τον βελτιώσει ακόμα και από νομικά κενά και να τον βάλει στη ζωή για να παραδοθούν τα αποθεματικά των Ταμείων στα νύχια των ιδιωτικών ασφαλιστικών εταιρειών και των περίφημων “επενδυτών της κεφαλαιαγοράς”. Ο νόμος Κατρούγκαλου αποτελεί τη βάση της νέας πρότασης της κυβέρνησης». Ο πρόεδρος της Ελληνικής Λύσης Κυρ. Βελόπουλος ανέφερε ότι η κυβέρνηση με το νομοσχέδιο που εισηγείται δεν βρίσκει λύση στο ασφαλιστικό πρόβλημα της χώρας, επισημαίνοντας ότι «η λύση του προβλήματος είναι να παράγει πλούτο ο τόπος, να εκκινηθεί η οικονομία». Παράλληλα μίλησε εκ νέου απαξιωτικά για τους αλλοδαπούς που έχουν έρθει στη χώρα, ενώ εκτενή αναφορά έκανε και στα τελευταία γεγονότα στα νησιά. Μία ημέρα πριν, από του βήματος της Ολομέλειας, ο επικεφαλής του ΜέΡΑ25 Γ. Βαρουφάκης έλεγε μεταξύ άλλων: «Ο νόμος Βρούτση είναι μια επέκταση του νόμου Κατρούγκαλου. Η μνημονιακή διαδικασία συρρίκνωσης του ασφαλιστικού συστήματος συνεχίζεται». Σε παρέμβασή του, τέλος, ο υπουργός Οικονομικών Χρ. Σταϊκούρας μεταξύ άλλων υπογράμμισε: «Πραγματοποιείται ένα κρίσιμο βήμα προς τον εξορθολογισμό του συστήματος κοινωνικής ασφάλισης. Και οι όποιες πολιτικές προτάσεις μελλοντικά κατατεθούν, ιδιαίτερα σε δυναμικά μεγέθη όπως είναι οι παράμετροι του ασφαλιστικού συστήματος, πρέπει να έχουν το βλέμμα τους “μπροστά” και στο καλύτερο, ακολουθώντας βέλτιστες διεθνείς πρακτικές».Let's block ads! (Why?)

Μετωπική από Αλ. Τσίπρα για το προσφυγικό

Σφοδρότατη επίθεση προσωπικά στον πρωθυπουργό εξαπέλυσε χθες από το βήμα της Βουλής ο κ. Αλέξης Τσίπρας, με αφορμή τις εξελίξεις στο προσφυγικό - μεταναστευτικό, τα γεγονότα στα νησιά και τα θέματα ασφάλειας, με την κυβέρνηση διά του κ. Γιώργου Γεραπετρίτη να απαντάει, μεταξύ άλλων, ότι ο αρχηγός της αξιωματικής αντιπολίτευσης επιχειρεί μέσω της επιθετικής στάσης του να δημιουργήσει ασπίδα προστασίας έναντι όσων αποκαλύπτονται αυτή την περίοδο στην Προανακριτική για το παρασκήνιο των κυβερνήσεων ΣΥΡΙΖΑ.Αναφερόμενος εκτενώς στα επεισόδια στα νησιά του Ανατολικού Αιγαίου αλλά και στα περιστατικά αστυνομικής δραστηριότητας στην Αθήνα, ο πρόεδρος του ΣΥΡΙΖΑ τόνισε πολλές φορές ότι την ευθύνη αναλαμβάνει προσωπικά ο κ. Κυριάκος Μητσοτάκης και εκμεταλλευόμενος το γεγονός ότι ο πολιτικός του αντίπαλος δεν βρισκόταν στην αίθουσα της Ολομέλειας –όπως αναμενόταν, άλλωστε, καθώς ήταν σε εξέλιξη προγραμματισμένες συναντήσεις και συνεδριάσεις στο Μέγαρο Μαξίμου–, σημείωσε ανεβάζοντας τους τόνους: «Ο πρωθυπουργός δεν τολμάει να έρθει στη Βουλή να δώσει απαντήσεις. Οφείλει να έρθει στη Βουλή, να έχει τα κότσια να έρθει στη Βουλή και να αναλάβει την ευθύνη». Οξύτατη κριτική Η παρέμβαση του προέδρου του ΣΥΡΙΖΑ έγινε κατά τη διάρκεια συζήτησης για το ασφαλιστικό, για το οποίο επίσης άσκησε οξύτατη κριτική στην κυβέρνηση, λέγοντας: «Στο τέλος της μέρας, ο κόσμος της εργασίας, η νεολαία, οι χαμηλοσυνταξιούχοι, η μεσαία τάξη, με δημοκρατικά αντανακλαστικά συγκροτούν την προοδευτική κοινωνική πλειοψηφία που θα οδηγήσει στην έξοδο μια ανίκανη και επικίνδυνη κυβέρνηση της οπισθοδρόμησης και του αυταρχισμού.Και σε διέξοδο προοδευτικό και δημοκρατικό τον τόπο και τον λαό». Η κυβερνητική απάντηση ήρθε διά στόματος του υπουργού Επικρατείας, με τον κ. Γιώργο Γεραπετρίτη να επιστρέφει τα βέλη με καυστική διάθεση. «Αντιλαμβάνομαι και ότι σήμερα είναι μια καλή μέρα για περισπασμό μετά όλα όσα ακούσαμε όλοι και συνέβησαν στην ειδική επιτροπή για τη διενέργεια προκαταρκτικής εξέτασης. Είναι μια κρίσιμη μέρα για να συμβεί αυτό, αντί του να συζητάμε ότι στο αρχηγείο της η κυβέρνηση λειτουργούσε ως μεσάζων ιδιωτικής μεσιτείας», είπε χαρακτηριστικά ο κ. Γεραπετρίτης, αναφερόμενος στα όσα έγιναν προχθές γνωστά με επίκεντρο την κατάθεση Σ. Μιωνή στην Προανακριτική, και συνέχισε: «Και πώς λειτουργούσε η κυβέρνηση; Εκείνη τη στιγμή, παρόντων δύο υπουργών της κυβερνήσεως –απ’ ό,τι συνομολογείται– υπεγράφετο ένα συμφωνητικό μεταξύ ιδιωτών –γιατί να υπογράφεται στο Μέγαρο Μαξίμου;–, το οποίο προέβλεπε το τι θα κάνει η Δικαιοσύνη στα επόμενα βήματα, προεξοφλώντας αποφάσεις Δικαιοσύνης». «Λαϊκιστικός λόγος» Τέλος, ο κ. Γεραπετρίτης, αφού επέκρινε τον κ. Τσίπρα ότι μετά το τέλος της ομιλίας του αποχώρησε χωρίς να ακούσει την κυβερνητική απάντηση, είπε για τον πρόεδρο του ΣΥΡΙΖΑ: «Να προετοιμάζεται για πολιτική σύνταξη αν συνεχίζει αυτόν τον λαϊκιστικό λόγο».Let's block ads! (Why?)

Εκλάπη εξοπλισμός του ΕΜΠ αξίας άνω των 100.000 ευρώ

Μία από τις σημαντικότερες κλοπές στην ιστορία του ΕΜΠ συνέβη το βράδυ της Τετάρτης 26ης Φεβρουαρίου στη Νέα Πτέρυγα της Σχολής Χημικών Μηχανικών, στη Πολυτεχνειούπολη Ζωγράφου. Συγκεκριμένα κλάπηκε εργαστηριακός εξοπλισμός, καθώς και υπολογιστές αξίας συνολικής αρκετών δεκάδων χιλιάδων ευρώ από ένα μεγάλο αριθμό γραφείων και εργαστηρίων. Η αξία του εξοπλισμού των επιστημονικών μετρήσεων που εκλάπη υπολογίζεται ότι ξεπερνά τις 100.000 ευρώ. Σύμφωνα με καθηγητές του ΕΜΠ, οι ληστές έδρασαν με «χειρουργική» ακρίβεια ως προς τα γραφεία και τα εργαστήρια που «χτυπήθηκαν», αφού φαίνεται ότι γνώριζαν πού υπήρχε εξοπλισμός με μεγάλη αξία. Επίσης οι δράστες κατάφεραν, με τη χρήση τροχών, να διαρρήξουν 12 γραφεία και δύο εργαστήρια, χωρίς να τους αντιληφθεί κανείς αφού η φύλαξη του Πολυτεχνείου είναι ανύπαρκτη.Οι καθηγητές, οι υποψήφιοι διδάκτορες και συνεργάτες - ερευνητές έχουν περιέλθει σε απόγνωση, αφού ο εξοπλισμός που αφαιρέθηκε ήταν απολύτως απαραίτητος για τη διεξαγωγή των ερευνητικών προγραμμάτων, των πειραμάτων, των διδακτορικών και μεταπτυχιακών διατριβών. Η καθηγήτρια του ΕΜΠ κ. Μαρία Κουή χαρακτήρισε ανεπανόρθωτο το πλήγμα χωρίς δυνατότητα αντιστροφής. «Είμαστε αναγκασμένοι να διακόψουμε μαθήματα, εργαστήρια, ερευνητικά προγράμματα και να αποδεσμεύσουμε υποψήφιους διδάκτορες και μεταπτυχιακούς φοιτητές. Δεν υπάρχει τρόπος αναπλήρωσης του εξοπλισμού, ο οποίος να σημειωθεί αποκτήθηκε αποκλειστικά από ευρωπαϊκά προγράμματα, τα τελευταία δέκα έτη... ίσως η συγκεκριμένη κλοπή να αποτελεί τη μεγαλύτερη παραβίαση του ασύλου και της ελευθερίας διακίνησης των ιδεών με αρνητικές συνέπειες για τους φοιτητές μας» ανέφερε χαρακτηριστικά. Στην Πολυτεχνειούπολη υπάρχουν τουλάχιστον δύο καταλήψεις κτιρίων από άτομα εκτός του Πολυτεχνείου, ενώ έχουν εδώ και χρόνια κλείσει το βιβλιοπωλείο, το ταχυδρομείο, το μηχάνημα ανάληψης χρημάτων (ΑΤΜ) αφού αποτελούσαν στόχο ληστών σχεδόν σε μηνιαία βάση. Οπως δήλωσε η κ. Κουή, το ερώτημα είναι πώς σε ένα τέτοιο περιβάλλον, τα ελληνικά πανεπιστήμια μπορούν να αναπτυχθούν, ώστε να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις της εποχής αλλά και στα νέα κριτήρια που έθεσε το υπουργείο Παιδείας για τη χρηματοδότηση των ΑΕΙ.Let's block ads! (Why?)

Με 50 ένσημα η ανανέωση της πρόσβασης στις παροχές υγείας

Την άμεση ανανέωση της ασφαλιστικής ικανότητας των ασφαλισμένων που έχουν συμπληρώσει τουλάχιστον 50 ημέρες ασφάλισης για μισθωτούς ή 2 μήνες ασφάλισης για ελεύθερους επαγγελματίες, κατά το 2019, ζητεί με επείγον έγγραφο προς όλες τις αρμόδιες υπηρεσίες του ΕΦΚΑ το υπουργείο Εργασίας. Οι οδηγίες προς τους αρμόδιους φορείς δίνονται προκειμένου οι ασφαλισμένοι άνεργοι, αλλά και οι οικογένειές τους, να έχουν πρόσβαση σε παροχές υγείας απρόσκοπτα, καθώς τυπικά λήγει αύριο το σχετικό δικαίωμα. Διάταξη στον νόμο που ψηφίστηκε χθες μειώνει μόνιμα –και όχι κατ’ εξαίρεση κατά τη διάρκεια της κρίσης– τον απαραίτητο χρόνο ασφάλισης για ασφαλιστική ικανότητα στα 50 ένσημα για μισθωτούς και σε 2 μήνες για ελεύθερους επαγγελματίες. Αναλυτικά, η πάγια πλέον διάταξη προβλέπει ότι: α) Στους μισθωτούς ασφαλισμένους στον ΕΦΚΑ χορηγείται ασφαλιστική ικανότητα με τη συμπλήρωση τουλάχιστον 50 ημερών ασφάλισης, είτε κατά το προηγούμενο ημερολογιακό έτος (2019) είτε κατά το τελευταίο δωδεκάμηνο πριν από την ημερομηνία προσέλευσης ή επέλευσης του ασφαλιστικού κινδύνου. β) Στους μη μισθωτούς ασφαλισμένους του ΕΦΚΑ χορηγείται ασφαλιστική ικανότητα με τη συμπλήρωση τουλάχιστον 2 μηνών ασφάλισης κατά το προηγούμενο ημερολογιακό έτος (2019) ή κατά το τελευταίο δωδεκάμηνο πριν από την ημερομηνία προσέλευσης ή επέλευσης του ασφαλιστικού κινδύνου και εφόσον έχουν καταβάλει τις ασφαλιστικές εισφορές που προβλέπονται. Σε περίπτωση ύπαρξης οφειλής, αυτή θα πρέπει να έχει εξοφληθεί ή ρυθμιστεί. Υπάρχουν βέβαια και ειδικές κατηγορίες, όπως άνεργοι αγρότες με οφειλές στον πρώην ΟΓΑ, εργαζόμενοι σε ναυπηγεία και ιπποδρομίες αλλά και πρόσωπα που υπάγονται στην ασφάλιση του ΕΦΚΑ ως μισθωτοί-μέλη διοικητικών συμβουλίων Α.Ε., που για την περίοδο από 1/3/2020 έως 28/2/2021 θα έχουν πρόσβαση σε παροχές ασθένειας σε είδος, για τους ίδιους και τα μέλη των οικογενειών τους, χωρίς την προϋπόθεση συμπλήρωσης ημερών ασφάλισης.Let's block ads! (Why?)

Τέταρτο κρούσμα κορωνοϊού στην Ελλάδα – Δεύτερο στην Αθήνα

Τέσσερα είναι πλέον τα κρούσματα του κορωνοϊού στην Ελλάδα και δύο στην Αθήνα, καθώς θετική διαγνώστηκε μια 36χρονη γυναίκα, που νοσηλεύεται στο «Αττικόν»Σύμφωνα με πληροφορίες είχε ταξιδέψει πρόσφατα στη Βόρεια Ιταλία. Μετά την επιστροφή της, εμφάνισε ήπια συμπτωματολογία. Είναι καλά στην υγεία της και παραμένει σε απομόνωση στο νοσοκομείο.  Το περιστατικό διεγνώσθη στο Εργαστήριο Μικροβιολογίας της Ιατρικής Σχολής του ΕΚΠΑ. Εντός της ημέρας θα υπάρξει νεότερη ενημέρωση. Υπενθυμίζεται ότι χθες, Πέμπτη, ανακοινώθηκε το τρίτο συνολικά κρούσμα, και πρώτο στην πρωτεύουσα, μια 40χρονη, η οποία επίσης νοσηλεύεται στο ίδιο νοσοκομείο. Δύο είναι τα κρούσματα που έχουν επιβεβαιωθεί στη Θεσσαλονίκη, η 38χρονη γυναίκα, που ήταν το πρώτο περιστατικό πανελλαδικά, και το παιδί της. Let's block ads! (Why?)

Δεν προσήλθε να καταθέσει η κ. Τουλουπάκη

Η επιλογή της εισαγγελέως Διαφθοράς Ελένης Τουλουπάκη να μην προσέλθει στη συνεδρίαση της προανακριτικής επιτροπής της Βουλής προκειμένου να καταθέσει, επικαλούμενη εγγράφως τυπικούς λόγους, καθώς και η απόφαση που ελήφθη να κληθεί την ερχόμενη εβδομάδα ως μάρτυς ο πρώην υπουργός Ν. Παππάς, «χρωμάτισαν» χθες τις εργασίες της επιτροπής για τους χειρισμούς στην υπόθεση Novartis. Η κ. Τουλουπάκη σε επιστολή της φέρεται να αναφέρει ότι για την κλήση της δεν τηρήθηκαν οι προβλεπόμενες για τέτοιες περιστάσεις διαδικασίες, και ειδικότερα η πρόβλεψη να μεσολαβεί ένα 24ωρο από τη στιγμή της επίδοσης της κλήσης και της προγραμματισθείσας παρουσίας της να καταθέσει. Για προσβλητική προς την επιτροπή στάση εκ μέρους της κ. Τουλουπάκη, έγινε –σύμφωνα με πληροφορίες– λόγος από μέλη της πλειοψηφίας και ζητήθηκε η εκ νέου κλήση της για την προσεχή Πέμπτη. Σύμφωνα με τις ίδιες πληροφορίες, άλλο μέλος της επιτροπής προερχόμενο από το κόμμα της αξιωματικής αντιπολίτευσης, φέρεται να υπενθύμισε παλαιότερη πρότασή του να κληθεί τελευταία η εισαγγελέας Διαφθοράς.Aπό την πλευρά της εισαγγελέως έγινε γνωστό ότι η μη εμφάνισή της στη Βουλή δεν σημαίνει άρνησή της να εξεταστεί για τη διερευνώμενη υπόθεση, ενώ σίριαλ έχει γίνει το αίτημα της προανακριτικής επιτροπής για αποστολή από την εισαγγελέα εγγράφων του FBI στη Βουλή, έγγραφα που θεωρούνται κρίσιμα για την κοινοβουλευτική έρευνα. Σημειώνεται ότι το κλίμα για την κ. Τουλουπάκη ήταν ήδη επιβαρυμένο, εξαιτίας της απόφασής της να μην απαντήσει θετικά στο αίτημα για αποστολή εγγράφων του FBI που θεωρούνται κρίσιμα για την κοινοβουλευτική έρευνα. Πηγές της Εισαγγελίας Διαφθοράς, παραβλέποντας τη θετική επί του θέματος άποψη του ανώτατου εισαγγελικού λειτουργού Ευάγγελου Ζαχαρή, τόνιζαν ότι η επιτροπή της Βουλής μπορεί, αν θέλει, να απευθυνθεί στις αρμόδιες αμερικανικές αρχές και να λάβει άδεια για τα έγγραφα του FBI. Κατά τη διάρκεια της χθεσινής συνεδρίασης και στον απόηχο της κατάθεσης του επιχειρηματία Σ. Μιωνή προτάθηκε να κληθεί την προσεχή Τρίτη ο κ. Παππάς, πρόταση που προκάλεσε αντιδράσεις από μέρος της μειοψηφίας. Εν τω μεταξύ, για την Τετάρτη προγραμματίζεται η αναβληθείσα από την προηγούμενη εβδομάδα κατάθεση του κ. Δημ. Τζανακόπουλου.Let's block ads! (Why?)

Πώς διαλέγουμε χταπόδι;

Να έχει δύο σειρές βεντούζες Στις ελληνικές θάλασσες «κολυμπούν» γύρω στα 9 διαφορετικά είδη χταποδιού, που ξεχωρίζουν από μικρές λεπτομέρειες στην εμφάνισή τους. Αυτό που βρίσκουμε πιο συχνά στις ψαραγορές είναι το χταπόδι το κοινό, το οποίο δεν ξεπερνά συνήθως τα 3 κιλά. Εκτός από τα χταπόδια, βρίσκουμε και μοσχιούς (λέγονται και μοσχοχτάποδα ή καλαμαροχτάποδα), που θεωρούνται υποδεέστερο είδος και υστερούν κάπως σε γεύση. Γι’ αυτό και είναι πολύ φθηνότερα. Συνήθως είναι πιο μικρά από τα χταπόδια και με κοντόσωμα πλοκάμια, αλλά υπάρχουν και μοσχιοί που μοιάζουν πολύ στα χταπόδια. Ο μόνος τρόπος να τα ξεχωρίσουμε είναι από τις βεντούζες τους. Τα χταπόδια έχουν δύο σειρές βεντούζες σε κάθε πλοκάμι, ενώ ο μοσχιός μόνο μία. Για ορισμένες «κατσαρολάτες» παρασκευές ή για χταποδοκεφτέδες, οι μοσχιοί ταιριάζουν μια χαρά και δεν υπάρχει λόγος να μην τους προτιμάμε, αν θέλουμε να κάνουμε και λίγη οικονομία. Αρκεί να ξέρουμε τι αγοράζουμε και να μην πληρώνουμε το μοσχιό για χταπόδι. Ο μοσχιός κοστίζει περίπου 3 ευρώ το κιλό, ενώ ένα φρέσκο χταπόδι κοστίζει από 13 μέχρι 20 ευρώ το κιλό, ανάλογα και με τη χώρα προέλευσης (π.χ. του Ατλαντικού είναι φθηνότερα). Η μύτη είναι ο καλύτερος σύμβουλοςΑν το χταπόδι είναι χαλασμένο, η μυρωδιά του θα μας… αποθαρρύνει. Είναι τόσο έντονη, που ακόμη και οι λιγότερο σχετικοί θα καταλάβουν αμέσως ότι αυτό το χταπόδι δεν τρώγεται. Και επιπλέον, και οι ίδιοι οι ψαρομανάβηδες δεν το αφήνουν στον πάγκο γιατί δυσφημεί την πραμάτεια τους.  Το πλοκάμι να είναι σκληρό Το άλφα και το ωμέγα στο χταπόδι είναι να είναι καλά χτυπημένο και παραγουλιασμένο. Τη διαδικασία αυτή την έκαναν από παλιά οι ψαράδες στα βράχια ή σε λεία επιφάνεια. Εκεί πάνω χτυπούσαν το χταπόδι, πάνω από 40 φορές, με δύναμη. Μετά το έτριβαν με κυκλικές κινήσεις, να βγάλει τα κόκκινα «σάλια» του. Με το χτύπημα γινόταν μαλακό και με το «σβούριγμα» έβγαιναν οι χρωστικές ουσίες που είχε στο δέρμα του και οι οποίες -αν παρέμεναν- θα έδιναν στο χταπόδι πολύ αλμυρή και δυσάρεστη γεύση.Στις μεγάλες ψαραγορές, η διαδικασία αυτή γίνεται πια σε ειδικά μηχανήματα, τις «γουλίστρες», που μοιάζουν με μικρά πλυντήρια. Στα μικρότερα μαγαζιά, όμως, την κάνει ο ίδιος ο ψαράς που ψαρεύει το χταπόδι. Πολλές φορές, λόγω έλλειψης χρόνου ή αμέλειας, το χτύπημα και το παραγούλιασμα γίνεται βιαστικά ή και καθόλου. Αν αγοράσουμε ένα τέτοιο χταπόδι, θα μας ταλαιπωρήσει στο μαγείρεμα αφού δεν θα λέει να μαλακώσει.  Για να καταλάβουμε αν ένα χταπόδι είναι καλά χτυπημένο και παραγουλιασμένο, πιάνουμε το πλοκάμι του. Πρέπει να είναι σφιχτό και στιβαρό και οι άκρες του κατσαρωμένες. Αν το χταπόδι είναι πολύ μαλακό και τα πλοκάμια του κρέμονται σαν άδεια κελύφη, τότε ή δεν έχει χτυπηθεί καλά ή είναι θηλυκό χταπόδι που έχει γεννήσει. Αυτά, για να προστατέψουν τα αυγά τους από τους εχθρούς, παύουν να κυνηγούν και τρέφονται από το ίδιο τους το σώμα. Τα λένε και «αποχυμένα», γιατί είναι σαν άδειες σακούλες, χωρίς πολλή σάρκα για φάγωμα. Ενα άλλο κόλπο των ψαράδων για να ελέγξουν αν το χταπόδι είναι παραγουλιασμένο, είναι το εξής: πιάνουν δύο πλοκάμια που είναι δίπλα - δίπλα και δοκιμάζουν να τα τραβήξουν. Αν η μεμβράνη στο σημείο που ενώνονται τα πλοκάμια σκίζεται με ευκολία, το χταπόδι είναι καλά χτυπημένο. Κοιτάζουμε το χρώμαΠολλοί ψαρομανάβηδες συνηθίζουν να καταψύχουν τα χταπόδια -αν δεν πουληθούν την ίδια μέρα- και μετά να τα αποψύχουν και να τα πουλάνε για νωπά. Για να είμαστε σίγουροι ότι το χταπόδι είναι φρέσκο, κοιτάζουμε το χρώμα του να είναι προς το άσπρο, δηλαδή να μην έχει αρχίσει να κοκκινίζει. Αν κοκκινίζει, σημαίνει ότι το χταπόδι είναι κάποιων ημερών ή ότι έχει «κακοπάθει» από συνεχείς καταψύξεις και αποψύξεις. Τα μπαγιάτικα χταπόδια οι ψαράδες τα λένε και «αρπαγμένα» ή «αναμμένα».  Φρέσκο ή κατεψυγμένο; Για το ποια χταπόδια είναι πιο νόστιμα παίζει μεγαλύτερο ρόλο η χώρα προέλευσης και λιγότερο αν είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα. Οπως μας είπε ο Λευτέρης Λαζάρου, σεφ και φίλος του περιοδικού, τα κατεψυγμένα που έρχονται από Μαρόκο, Τυνησία και του Ατλαντικού δεν είναι το ίδιο νόστιμα με τα χταπόδια του Αργοσαρωνικού και του Αιγαίου. «Τα χταπόδια, όπως και τα ψάρια, νοστιμίζουν από αυτά που βόσκουν. Οσο πιο νόστιμος είναι ο βυθός, τόσο πιο νόστιμα είναι αυτά που θα αλιεύσουμε». Αν το χταπόδι έχει καταψυχθεί σωστά, δεν υπάρχει λόγος να μην το αγοράζουμε αν δεν βρούμε φρέσκο. Μάλιστα, πολλοί μάγειρες αλλά και ψαράδες ισχυρίζονται πως η κατάψυξη βοηθάει στο να σπάσουν οι ίνες του και να μαλακώσει. Καλό είναι βέβαια να αγοράζουμε κατεψυγμένα από μεγάλες αγορές και σούπερ μάρκετ και γενικότερα από καταστήματα που εμπιστευόμαστε ότι έχουν σωστές συνθήκες αποθήκευσης και σταθερές θερμοκρασίες κατάψυξης. Let's block ads! (Why?)

Παραδοσιακοί, αφράτοι και μαστιχωτοί

Με τη σωστή αναλογία ξηρών καρπών ή κακάο, με ίνες, αφράτος και σε προσιτές τιμές: αυτά ήταν τα βασικά κριτήρια για τις δοκιμές μας. Αργουδέλης Πάνω από 4 γενιές μετράει η οικογένεια Αργουδέλη στην παραγωγή χαλβά. Και όλη αυτή η συσσωρευμένη εμπειρία αντικατοπτρίζεται και στο προϊόν. Μυρωδάτος, ινώδης, με γεμάτη γεύση είναι ο χαλβάς που παράγεται στο εργοστάσιο στα Καμίνια. Και δεν θα μπορούσε να είναι διαφορετικά: το σουσάμι επιλέγεται προσεκτικά, περνάει όλες τις απαραίτητες διαδικασίες και το προϊόν στο τελικό στάδιο ζυμώνεται υπομονετικά στο χέρι. Έτσι αποκτά την τραγανή υφή και τις κλωστές του. Η οικογένεια Αργουδέλη παράγει και ταχίνι, γλυκά του κουταλιού, βανίλιες και λουκούμια. Η σειρά «Ταχίνι Twist» έχει ενδιαφέροντες συνδυασμούς, όπως το ταχίνι με φουντούκι, μαστίχα και μέλι ή το ταχίνι με φιστίκι και μέλι.  → Πρατήρια: Ν. Φραγκούλη 38, Καμίνια, Τ/210-48.12.880, Δ. Γούναρη 31-33, Πειραιάς, Τ/210-41.79.469. Τα προϊόντα του Αργουδέλη τα βρίσκουμε επίσης σε παντοπωλεία σε όλη τη χώρα. Χαλβάς Κυργίων Παπαδόπουλος Στο χωριό Κύργια της Δράμας παράγεται αυτός ο εκλεκτός χαλβάς από τους απογόνους του Αβραάμ Παπαδόπουλου, ο οποίος είχε μάθει την τέχνη στην Τουρκία και ήρθε ως πρόσφυγας στην Δράμα. Δοκιμάστε τον χαλβά με ταχίνι ολικής άλεσης, σιρόπι γλυκόζης και κουβερτούρα υγείας – πεντανόστιμος!  → Τηλ. παραγωγού 25210-68.100, σε επιλεγμένα παντοπωλεία σε όλη την Ελλάδα. Λουκάς Πρόσφυγες από την Πόλη, τα αδέρφια Λουκά ήρθαν στη Θεσσαλονίκη το 1945 και ξεκίνησαν να φτιάχνουν χαλβά σε ένα μικρό εργαστήριο. Η 3η γενιά σήμερα συνεχίζει να φτιάχνει παραδοσιακό, ινώδη χαλβά, εξαιρετικής νοστιμιάς.  → Τηλ. παραγωγού: 2310-764.362, σε επιλεγμένα σημεία σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη. Παπασταύρου Την τέχνη του χαλβαδοποιού ο κύριος Γιώργος Παπασταύρου την έμαθε από τον πατέρα του, κύριο Αντώνη, κι εκείνος από τον δικό του πατέρα, τον Γιώργο Παπασταύρου. Έτσι ίδρυσε την οικογενειακή χαλβαδοποιία το 1924 στο κέντρο των Γιαννιτσών, σε ένα μικρό εργαστήρι στην οδό Χατζηδημητρίου 8, εκεί όπου σήμερα βρίσκεται το πρατήριό τους. Μέχρι και σήμερα ακολουθούν την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής. Το αυστηρά επιλεγμένο σουσάμι αποφλοιώνεται, κοσκινίζεται, πλένεται και αλέθεται σε παραδοσιακούς πετρόμυλους. Γι’ αυτό και ο χαλβάς που παράγεται είναι ινώδης, αφράτος, απόδειξη ότι είναι χειροποίητος, με παραδοσιακή συνταγή και από καλό τεχνίτη. Εκτός από τις κλασικές γεύσεις βανίλια, ολόκληρο καβουρδισμένο αμύγδαλο, κακάο και χαλβά με ταχίνι ολικής άλεσης, δοκιμάστε και τις νέες γεύσεις με σοκολάτα κουβερτούρα, σύκο και πορτοκάλι. Η χαλβαδοποιία Γιαννιτσών του Γιώργου Παπασταύρου παράγει και ολικής αλέσεως ταχίνι, νόστιμο και με βελούδινη υφή. → Πρατήριο Παπασταύρου (Χατζηδημητρίου 8, Γιαννιτσά, τηλ. 23820-22.286, 23820-83.752) και στη Θεσσαλονίκη, Βενιζέλου 20. Στην Αθήνα, στο Παραδοσιακό Μπακάλικο (Πρόκλου 1, Παγκράτι, Πλ. 28ης Οκτωβρίου 2, Ηλιούπολη) και στο Παντοπωλείον της Μεσογειακής Διατροφής (Σοφοκλέους 1, Αθήνα). Let's block ads! (Why?)

Περίεργα πράγματα στο Βίλνιους

Ποιος είναι τελικά ο φυλακισμένος στη Ρωσία Αμερικανός για τον οποίο γίνεται νύξη στη «mid-credits» σκηνή του φινάλε του τρίτου κύκλου της δημοφιλούς σειράς του Netflix «Stranger Things»;Οι θεατές θα πρέπει να κάνουν υπομονή μέχρι την προβολή του τέταρτου κύκλου, αυτό που ξέρουμε όμως ήδη είναι πως τα γυρίσματα για τις σκηνές των φυλακών δεν έγιναν στη Ρωσία, αλλά στο Βίλνιους της Λιθουανίας, και συγκεκριμένα στην εικονιζόμενη φυλακή Lukiskes του 1900, που έπαψε να λειτουργεί μόλις πέρυσι.Το Βίλνιους, που προσφέρεται για κινηματογραφικά γυρίσματα χάρη στην ποικιλία κτιρίων από διαφορετικές ιστορικές περιόδους, φιλοξένησε το συνεργείο της σειράς συνολικά για τρεις μήνες.Let's block ads! (Why?)

Δημοσιονομικό ρίσκο για τη χώρα η «κόντρα» ΕΤΑΔ – «Αττικός Ηλιος»

Δημοσιονομικό ρίσκο για τη χώρα χαρακτηρίζεται από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή η αντιδικία της Εταιρείας Ακινήτων Δημοσίου (ΕΤΑΔ) με την εταιρεία «Αττικός Ηλιος». Σύμφωνα με την 5η Εκθεση Ενισχυμένης Εποπτείας για την Ελλάδα της Κομισιόν, η νομική αντιδικία των ΕΤΑΔ και «Αττικού Ηλιου», μαζί με τις εκκρεμότητες του συνταξιοδοτικού στο Συμβούλιο της Επικρατείας (νόμος Κατρούγκαλου) αλλά και του επικουρικού ταμείου της ΕΤΕ (ΛΕΠΕΤΕ), αποτελούν τα τρία πιο σημαντικά δημοσιονομικά ζητήματα που έχει να αντιμετωπίσει η ελληνική κυβέρνηση.Η υπόθεση που εκκρεμεί στα ελληνικά δικαστήρια αποτελεί μεγάλη πρόκληση για την ΕΤΑΔ, καθώς πηγαίνει πολλά χρόνια πίσω και, σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, εμπεριέχει μεγάλη αβεβαιότητα τόσο στις αξιώσεις όσο και στην οικονομική επίπτωση που θα έχει. Υπενθυμίζεται ότι διάφορες διαιτησίες έχουν επικυρώσει αποζημιώσεις της «Αττικός Ηλιος» άνω των 600 εκατ. ευρώ. Στην ίδια έκθεση η Κομισιόν επικρίνει ευθέως το έργο που έχει συντελεστεί μέχρι σήμερα στην αξιοποίηση της ακίνητης περιουσίας του Δημοσίου. «Η αξιοποίηση του χαρτοφυλακίου των ακινήτων της εταιρείας (σ.σ. εννοεί του υπερταμείου) έχει εμφανίσει κάποια σημάδια βελτίωσης, αλλά αυτά είναι υποδεέστερα των προσδοκιών», αναφέρεται χαρακτηριστικά. Στην έκθεση προστίθεται ακόμη ότι η μεταβίβαση ακινήτων του δημοσίου τομέα στην ΕΤΑΔ και στο υπερταμείο δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί, ενώ εκκρεμεί από το 2018. Επίσης υπογραμμίζει ότι έχει καθυστερήσει η μεταβίβαση του ΟΑΚΑ στην ΕΤΑΔ. Πάντως, στην έκθεση επισημαίνεται ότι πολλές από τις παραπάνω καθυστερήσεις είναι πέραν των δυνατοτήτων του υπερταμείου. Επίσης, εμβληματικές αποκρατικοποιήσεις, όπως εκείνη του Ελληνικού, έχουν πάει πίσω για λόγους πέρα των δυνατοτήτων των παραγόντων που τις προωθούν. Ιδιαίτερα ανησυχητική μάλιστα είναι η διαπίστωση στην έκθεση της Κομισιόν ότι η διένεξη της Hard Rock με το ελληνικό Δημόσιο και την Επιτροπή Παιγνίων, μπορεί να οδηγήσει σε πολύμηνη καθυστέρηση της εκχώρησης της άδειας του καζίνο. «Ο αποκλεισθείς ενδιαφερόμενος έχει προσφύγει κατά της απόφασης (σ.σ. αποκλεισμού του) και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε καθυστερήσεις την ολοκλήρωση της διαδικασίας για αρκετούς μήνες», αναφέρει η έκθεση που δόθηκε χθες στη δημοσιότητα. Αξιοσημείωτο είναι ότι ακόμη και σήμερα δεν έχει «καθαρίσει» το Ελληνικό από τους φιλοξενούμενους φορείς, καθώς εκκρεμεί δικαστικά η έξωση ενός ιδιωτικού φορέα. Η Κομισιόν, ωστόσο, αναγνωρίζει ότι η μεγαλύτερη πρόκληση που παραμένει σε εκκρεμότητα στο Ελληνικό είναι η παραχώρηση της άδειας του καζίνο, ενώ για πρώτη φορά, σε μια έκθεση δεν γίνεται πρόβλεψη για τον χρόνο που θα γίνει το οικονομικό κλείσιμο του Ελληνικού. Αναφορικά με τις υπόλοιπες αποκρατικοποιήσεις, η Κομισιόν φαίνεται ικανοποιημένη με την πορεία πώλησης του 30% του ΔΑΑ και του 65% της ΔΕΠΑ Υποδομών. Μάλιστα, για την πώληση του 30% του ΔΑΑ η Κομισιόν εκτιμά ότι θα υπάρξει οικονομικό κλείσιμο πριν από το τέλος του έτους. Αντίθετα, είναι δυσαρεστημένη με τις καθυστερήσεις που έχουν σημειωθεί στην αποκρατικοποίηση της Εγνατίας Οδού, για την οποία ακόμη μένουν πολλά βήματα να γίνουν. Σχετικά με τον εκσυγχρονισμό των ΔΕΚΟ από το υπερταμείο, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή αναγνωρίζει ότι πραγματοποιήθηκαν βήματα τους τελευταίους μήνες. Η έκθεση αναφέρει ακόμη ότι έχουν καταρτιστεί οι στρατηγικοί στόχοι για οκτώ ΔΕΚΟ οι οποίοι και προωθήθηκαν για έγκριση από το υπουργικό συμβούλιο. Επίσης, στην έκθεση αναφέρεται ότι το υπερταμείο έχε προσλάβει έπειτα από αξιολόγηση 65 μέλη διοικητικών συμβουλίων ΔΕΚΟ, ενώ τώρα επίκειται η αξιολόγηση των διοικήσεων των Helexpo ΔΕΘ και «Ελληνικές Αλυκές».Let's block ads! (Why?)