Η καντίνα αποτελεί ξεχωριστό κεφάλαιο για την ελληνική γαστρονομία. Στο άκουσμα της λέξης «καντίνα» στο μυαλό των περισσότερων έρχεται ένα πληθωρικό σάντουιτς, ένα ζουμερό hot dog και όλα τα παρεμφερή.Γράφει η Ελπίδα ΠιτάκηΕν έτει 2018, ωστόσο, οι καντίνες στην Ελλάδα εξελίσσονται. Ναι μεν υπάρχουν ακόμη οι σταθερές αξίες που παραμένουν στην κορυφή των προτιμήσεων –κυρίως μετά από ένα δυνατό ξενύχτι–, αλλά τον τελευταίο καιρό εμφανίζονται στην πόλη νέου τύπου καντίνες ή εστιατόρια τα οποία μοιάζουν με καντίνες, που μας μυούν σε νέες, ανεξερεύνητες γεύσεις και μια πιο... «πειραγμένη» φιλοσοφία street food.Για ασιατικά bao bunsMr Pug's CanteenΗ καντίνα του κ. Pug, που έστησαν σε έναν από τους πιο πολυσύχναστους πεζόδρομους του Χαλανδρίου ο Γιώργος Βενιέρης και ο Σήφης Μανουσέλης, είναι μία από τις πιο ενδιαφέρουσες street food αφίξεις στην πόλη. Εδώ θα δοκιμάσετε εξαιρετικά και γευστικά bao (τα φημισμένα ασιατικά ψωμάκια ατμού) με διάφορες γεμίσεις, αλλά και λαχταριστά churros (οι περίφημοι ισπανικοί λουκουμάδες) σε διάφορες επιλογές, όπως σοκολάτα-τζίντζερ, κανέλα-ζάχαρη κ.ά.ΠληροφορίεςΚατσουλιέρη 6, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6824001, fb page: Mr Pug's CanteenΓια σπιτικά, τηγανητά κεφτεδάκιαUbernessΟ αγαπημένος τηλεοπτικός σεφ Βασίλης Καλλίδης και το επιχυμένο concept του Uberness στη λαχαναγορά του Ρέντη κάνουν τη διαφορά στα μέχρι πρότινος δεδομένα στο χώρο του street food, εδώ και περίπου δύο χρόνια. Σε αυτή τη μοντέρνα εκδοχή της παραδοσιακής ελληνικής καντίνας θα απολαύσετε τις εμπνευσμένες δημιουργίες του ευρηματικού σεφ, που θα σας κάνουν στην κυριολεξία να γλείφετε τα δάχτυλά μας.Τηγανητά κεφτεδάκια, κρατσανιστή πανσέτα, ζουμερό burger και γευστικό hot dog με λιωμένο τυρί συνοδεύονται ιδανικά με φρεσκοκομμένες, τηγανητές πατάτες με επικάλυψη μαγιονέζας. Στα highlights το άκρως απολαυστικό και κολασμένο κρουασάν με πλούσια επικάλυψη σοκολάτας.ΠληροφορίεςΤζων Κέννεντυ 1, Ρέντης, τηλ. 210 4816320, www.uberness.orgΓια «πειραγμένο», πολυεθνικό street food48 Urban GardenΣτο χώρο του 48 Urban Garden, με τον αστικό χαρακτήρα και την urban αισθητική, κυριαρχεί ένα vintage airstream, φέρνοντας νεοϋορκέζικο αέρα στο κέντρο της πόλης, πίσω από το γήπεδο του Παναθηναϊκού.Στεγάζεται στο ισόγειο του Κέντρου Σύγχρονης Τέχνης Ιλεάνα Τούντα και σας καλεί να γευτείτε τις προτάσεις της κουζίνας του, οι οποίες αντλούν έμπνευση από τη φιλοσοφία του street food. Σερβίρει μια ευρεία γκάμα προτάσεων που παρουσιάζονται στην πιο «πειραγμένη» μορφή του και μαγειρεύονται μέσα στο χαρακτηριστικό ασημί food truck. Τα προτεινόμενα πιάτα αποτελούν ένα mix γεύσεων, διαθέσεων και κουλτουρών, ενώ διακρίνονται ιδιαιτέρως τα ζουμερά burgers, τα απολαυστικά bao buns και τα εξωτικά tacos. Όλα συνδυάζονται ιδανικά με κάποιο από τα εξαιρετικά cocktails της ενδιαφέρουσας cocktail list.ΠληροφορίεςΑρματολών & Κλεφτών 48, Αθήνα, τηλ. 2130 281866, https://48urbangarden.gr, fb page: 48 Urban GardenΔιαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο www.greekguide.com